山楂馅怎么做好吃？
我做过很多种山楂馅，最满意的还是这个做，简单又好吃的山楂馅就做好了。 原料：新鲜山楂500克；白砂糖250-300克（视山楂多少而定）；清水适量。
做法：
1、将山楂去核洗净，放入锅中加适量的水煮沸后，再改小火煮熟，用勺子压成糊状，加入白砂糖继续搅拌至溶解即可，放凉后加盖入冰箱冷藏保存。 注意：这里要用小火煮熟不是蒸熟了给。原因如下：生山楂中维生素C的含量是成熟的二倍以上，所以食用生的山楂可获取完整的营养成分。另外，酸酸甜甜的山楂熟后口感会变软，味道也会变淡不少。而熟透的山楂要是制作馅料的话，会很难成型。所以做好的山楂馅应该是有颗粒感的，就像果酱一样。而且这样做出来的山楂馅用来烤饼干也非常好吃。
2、做好的山楂馅放在干净无水无油的容器里盖好，放置几个小时让其入味。然后根据需要量取出，加入足量的白糖，充分搅拌均匀就可以用了。
小提示：
1、煮好后的山楂不要过度搅动，保持形态完整才会好看又好吃。
2、炒糖色的时候要用小火慢慢加热，并且要不停地拌，以免炒煳。