红薯粉丝是用红薯淀粉做的，做粉丝要用到两种工具，一种是筛子，一种就是这擀面杖了，先用筛子把红薯淀粉过滤一遍（这样做出来的粉丝更细），然后把两勺红薯淀粉放在盆里，加一勺盐，用凉水和成面团，多揉一会，让面粉更筋道一些 然后盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒30分钟 这是擀面杖，用来给面团排气并做成丸子，特别好使！ 把面团放桌子上揉搓一会儿，直到表面光滑，然后用擀面杖压平，再用刀切成条状 用手揉圆压扁 用勺子背按压成圆片 锅中烧水，水开后下入粉圆，用筷子轻轻拨散，防止粘一起 煮熟后过一下凉水，会更Q弹哦~可以配上自己做的酱料，拌着吃
分享2个酱料做法 1.万能酱汁：生抽、陈醋、辣椒油、香油、花生米碎、葱花、香菜末，搅匀即可～ 2.麻辣酱料：油泼辣子和芝麻酱按5：1的比例调和在一起，再加生抽、香醋和花生碎，喜欢麻味的可以加点芝麻花生碎
仰韦安优质答主首先准备好土豆 猪前夹肉 各150克，红薯80克，糯米粉100克，生粉30克，鸡蛋一个，青红椒丝和大葱段各15克，再准备剁碎的蒜末10克放入盆中，加入生抽10克，胡椒粉2克 淀粉3克 白糖和料酒2克，多放些清水顺着一个方向把料汁搅拌均匀。
把红薯洗净切成片放入蒸锅中，大火蒸15分钟取出，放在稍大点盆中用勺子按成泥晾凉备用，猪肉选肥三瘦七切成小丁放入盆中，加入料酒5克去腥，胡椒粉2克，生抽5克抓匀腌制10分钟去腥入味。
15分钟后向猪肉中打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入切好的土豆丁搅拌均匀，再倒入糯米粉红薯粉和淀粉搅拌均匀后向一个方向使劲不停的摔打猪皮馅使之更加的上劲，这样馅料在炒制的过程中不易破碎，口感会更劲道有韧性。
起锅烧水，水开后下入摔打好的丸子，用勺子推动防止丸子粘锅，丸子全部飘起来后再煮一分钟，把丸子倒出用凉水冲洗控干水分。
锅烧热倒入食用油，油热后倒入丸子中火煎至底部金黄，再倒入调好的料汁，转大火煮开收汁，把丸子煎2分钟让猪皮丸充分吸收料汁，再放入红椒丝和大葱段继续煎10秒钟，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
好了一道鲜美可口又营养丰富的红烧猪肉丸就做好了。
