怎么做树椒干豆腐好吃？
原料： 水400g、干豆腐二张、青椒一个、黄酱30g、豆瓣酱15g、干辣椒五个、花椒20粒、八角一个、香叶三片、小茴香五克、桂皮一块、大葱一段、姜两块、酱油5ml、白糖5g、盐5g、胡椒粉5g、花生油适量。
做法步骤：
第一步：准备食材，干豆腐用水浸泡十分钟，捞出沥干水份备用。
第二步：青辣椒去籽，切成菱形块；大蒜生姜切片；葱切段。
第三步：热锅放油，油热后放入葱段姜片蒜片爆香。
第四步：放入干辣椒、花椒、八角和桂皮，小火翻炒出香味儿。
第五步：放入黄酱和豆瓣酱，慢慢炒制出红油。
第六步：放入切块的青椒，继续煸炒至青椒断生。
第七步：放入干豆腐，淋入酱油，翻炒均匀至上色。 第八步：加入清水（清水要淹没所有的材料），放胡椒粉、白糖和盐调味。大火烧开改中火炖煮，煮约十五分钟至汤汁浓白。
第九步：撒葱花点缀即可。
制作关键：
1. 干豆腐需要提前用清水泡软，这样制作的时候才不会很难嚼。
2. 豆酱和酱里的盐味都很重，所以不需要再加其他调味品了，尤其是不用放鸡精味精这类的。如果喜欢味道清淡些的可以少放些盐。
3. 炖的过程千万不要忘记翻动，以免糊锅底。 我是用平底不粘锅做的，所以没有搅拌，但全程在旁边看着，避免糊底～