杨梅做菜炒什么好吃？
夏天是什么味儿的？西瓜味的、汽水味的，当然还有杨梅味的。 前阵子去奉化玩，当地朋友盛情相邀，去他家后山摘杨梅。“现在正是杨梅季节啊，又红又甜！” 走进杨梅林，只见高高的树冠铺满整个山坡，青翠欲滴的杨梅树叶间，一簇簇深红色的杨梅像一颗颗宝石点缀其中。随手摘一颗放进嘴里，酸甜的果汁在唇齿间弥漫开来……
“你们不吃就浪费啦！”朋友的母亲从边上拎起一只篮子给我们装杨梅。我们客气了一下，结果朋友母亲颇为不悦：“这还是刚刚从树上打下来的呢！” 看我们确实很惊喜，朋友母亲满脸笑意：“喜欢吃就多吃点呀，我每年这个时候都要打很多篮子的……” 临别时，她还不忘提醒一句：“记得回去后洗干净哦！”
其实，不光鲜美的杨梅可以直接食用，用杨梅来做菜也是不错的选择。 今天推荐两道以杨梅为主要食材的特色菜肴——【杨梅芋艿】和【油淋杨梅鸡】，希望大家喜欢~
杨梅芋艿 材料： 杨梅、芋艿（芋头）、葱、姜、醋、酱油、白砂糖、食用油
做法：
1. 杨梅洗净，用刀划破表皮，浸泡在清水中；葱切段，姜切片；芋艿去皮，冲洗干净备用。
2. 炒锅内倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片爆香。
3. 加入芋艿翻炒均匀，随后倒入足够没过芋艿的清水，同时调入白醋、生抽和白糖。
4. 大火烧沸汤汁后，改用小火慢炖，直到芋艿酥软，加入杨梅继续炖上十来分钟就可以了。
小贴士： 在炖煮的过程中可以翻动一下芋艿，避免它与锅底粘附。 如果觉得味道淡，可以在最后调味的时候适当多放一点食盐。 油淋杨梅鸡 材料： 三黄鸡、杨梅、生姜、大葱、香菜、料酒、辣椒、老抽、生抽、白糖、香油
1. 三黄鸡洗净，去除内脏和鸡血，用清水浸泡出血水。
2. 处理干净的鸡肉用流动的冷水冲洗一遍，沥干水分后斩块待用。
3. 炒锅烧热后，倒入少量食用油滑锅。油温上升至五六成热时，下葱花、姜末和干辣椒炝锅。
4. 转大火，下入鸡块煸炒至变色，烹入料酒去腥。接着倒入足量清水，同时放入切成小段的杨梅、生抽、老抽和白糖。
5. 烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖煮半个小时左右，然后打开锅盖收汁儿，最后淋少许香油翻拌均匀即可出锅。