北豆腐怎么炸好吃?

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1.把北豆腐冲洗干净,切成长短适宜的段 2.锅中放适量油,烧热后放入姜爆香。然后下入豆腐块,小火慢慢煎制。一面煎至金黄后翻到另外一面继续煎至金黄(大约需要8分钟左右)

3.加入清水、生抽、白糖烧开,盖上盖子小火焖5分钟(如果喜欢汤汁多些的,可以多加些水) 4.打开盖子,调入食盐大火收汁。等到汤汁快要收干的时候,撒上葱花出锅。(注意不要炒糊了)

小贴士

1、做这道菜不用放辣椒,因为本身黄豆酱就是很咸的,如果口味重可以适量少放点食盐;

2、喜欢酥脆一些的就把切好的豆腐用清水洗去表面淀粉后再进行油炸,这样会外酥里嫩,不过会比较费油;如果喜欢外皮松软的口感就不用洗去了,直接油炸,里面也会软乎乎的;

3、用老豆腐还是北豆腐要根据个人喜好来决定,我个人是偏好北豆腐,南豆腐太嫩不好嚼。当然用嫩豆腐来做也是OK的。

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