炸荷叶怎么制作方法？
首先准备食材，新鲜的荷叶4张（也可以买干的荷叶，提前用冷水泡软），面粉500克、鸡蛋2个、小苏打1小勺、盐适量、白砂糖3汤匙、清水（和面用）适量。 开始制作： 第一步，和面。把面粉、小苏打、盐和成面团后醒面30分钟 第二步，擀面条。将醒好的面团揉匀，然后擀成长方形薄片，尽量薄一些 第三步，切条。将擀好的面条切成约0.5cm宽的长条 第四步，绑饺子绳。这个步骤比较重要，直接用绳子串起面条会不好吃，口感会很硬。我们先把2个鸡蛋打散，然后加入3汤匙白砂糖搅匀，接着再把切好的面条放进去搅匀 第五步，下锅油炸。锅中烧油，油温6成热的时候，下拌好糖的面条，用筷子不断的翻拌，防止粘连和炸老，直到面条变成金黄色就可以捞出来了。
做好以后，我们就可以看到金灿灿香喷喷的炸荷叶啦！金黄酥脆的外皮，包裹着软糯的豆沙，一口咬下去，酥脆外皮伴随着沙酥的豆沙在唇齿间弥漫开来，回味无穷哦～ 小贴士：
①面糊要用鸡蛋液调成糊状，不能太稀也不能太干；
②在拌面糊的时候如果感觉太干，可以适当添加开水，但是不能一次性倒入太多，要边倒边搅拌
③面糊里面可以加入自己喜欢的坚果或者果干，味道会更好 ④最好使用平底锅来炸，锅中的油量需要保持在面糊体积的两倍以上，这样才能保证面糊能够均匀受热，不会焦糊
⑤最后捞出的面条必须要等表面晾干才能收口，不然就会很黏。