街边小吃土豆饼怎么做？
我小时候，大约九十年代初吧，在襄阳街角处经常可以看到卖煎饼果子的车，煎饼是用铁板烤的，厚薄适中，脆脆的一层皮包裹着葱花和香菜，淋上辣椒酱，味道好极了。 后来出来了，在北京也常常看到推着车在胡同口卖油炸食品的。今天推荐的这道菜，其实也就是用煎饼裹着马铃薯丝做成的。具体做法如下。
原料： 鸡蛋2个、中筋面粉100g、马铃薯一个（约400g）、葱一根、豆瓣酱一大勺、生抽一勺、白糖少半勺、白胡椒粉少许；
制作步骤：
1.准备所需材料。
2.将鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌均匀。
3.接着将切好的葱花和调料倒入其中再搅拌一下。
4.锅中加入适量植物油烧热，然后舀两勺面糊放入锅中摊平。
5.待一面定型后翻面继续煎熟即可。
6.将煎好的煎饼切成块，就可以开吃了！ 一道香喷喷的椒盐土豆饼就做好了！