纳豆粉有什么功效？
纳豆是纳豆枯草菌作用于煮熟黄豆后形成的一种发酵食品，东方人食用纳豆有1000多年的历史了，日本是纳豆粉的消费大国，日本人崇尚健康自然的生活理念以及他们爱吃发酵食品的饮食习惯，使纳豆在日本成为一种较为普及的食品。
纳豆粉的保健功能主要来自于纳豆发酵过程中形成的生物活性成分。纳豆中的生理活性成分主要包括具有溶解血栓功能的纳豆激酶、 γ - 氨基丁酸、吡啶二羧酸、叶酸、凝集素、脂氧化还原酶、异黄酮、低聚糖等。纳豆中含有丰富的维生素K2，维生素K2在肠道中被吸收后参与骨骼代谢，促进成骨细胞形成，对防治骨质疏松有重要作用。一般认为，纳豆发酵过程中形成的吡哆醛、叶酸、生物素、烟酸等B族维生素，对促进消化，保持大便通畅有好处；所产生的凝集素对降低血清胆固醇有一定作用；吡啶二羧酸则具有强抗肿瘤能力；异黄酮具有抗氧化、雌激素样活性及降低胆固醇等生理活性；低聚糖则作为双岐因子，能促进双岐杆菌繁殖，抑制外源性有害菌群的生长；脂氧化还原酶具有抗衰老及减肥作用。