整钵仔糕加澄粉作用是什么？
加澄粉的作用是增加糕体的韧性，吃起来比较有嚼劲；如果放500g的粘米粉最多只能配100g澄粉，放太多煮出来的糕体会比较硬。
1、备食材：粘米粉、澄粉、芝麻、红糖、白糖、蜜枣干、黑枣干、冻豆腐。
2、将粘米粉、澄粉、红糖、白糖依次放进大碗中，加少量水搅拌成细腻糊状。
3、将洗干净的蜜枣、黑枣用刀切成片。
4、将冻豆腐外层洗净，把中间的腐臭挤干净，切成片。
5、将处理好的蜜枣片、黑枣片和冻豆腐片依次摆在钵仔内，再倒入之前做好的糖水粉浆，撒上白糖和芝麻。
6、将装好材料的钵仔码放在蒸笼上，旺火蒸十五分钟即可。