生吃鲜莲子有什么功效？
莲子具有补脾祛湿、止血固精，安神养心，强心安神、抗癌等独特药理功能。据中医专家考证，莲子壳味苦涩平，有清心、平冲、平喘咳、止目流泪、固精带、止泻的功效；莲子芯味苦涩，性寒，有清心祛热、止血固精、去痱止痒、润肌美容之效 。生莲子有清暑解热作用。
莲子营养丰富，内含蛋白质、碳水化合物、烟酸、钙、钾、镁、磷等成分，其中蛋白质含量在谷类之上，人体必需的不饱和脂肪酸高达60%，具有养心血、益肝肾、润五脏等保健功能！经常食用莲子对身体具有很好的滋补效果，可增强体质，提高抗病力，延缓衰老。
莲子还可以鲜食，将莲子洗净，放入沸水中煮10分钟左右，捞出再用冷水泡凉。然后加入白糖腌制5分钟左右，即可食用。