食野菜有什么功效？
食用野菜能预防动脉硬化高血压，所含的钾元素吸收得多，就能排除体内多余的钠元素，有利于维持血压的平衡。野菜中含有大量的膳食纤维，对于肠道的卫生和消化有着良好的作用，经常性的食用还能有效的预防肥胖症和糖尿病。野菜中胡萝卜素比一般蔬菜都高，胡萝卜素进入人体转化为维生素ａ，有保护视力、上皮组织，促进骨骼发育和生殖健康的作用。
其次，大多数野菜还具有清热凉血、去痰止咳等药理功能。民间很早就有“清明吃尽百草”的说法。中医也认为，春天应该顺势多吃些“芽”食和“草”食，即各种新鲜蔬菜，如黄豆芽、绿豆芽、香椿、马齿苋、桑叶、蕨菜、荠菜等。从养生的角度讲，应多食辛甘发散之品，如香菜、油麦菜、春笋、芥菜、菠菜、白菜、芹菜、甘蓝等，这些食物能疏通人体阳气，能让人在春天精力充沛。
但是不是所有野菜都可以吃的，比如我们看到路边的野菜虽然也有价值，但是又无法保证是否被污染，所以建议大家还是在专业人员的指导下进行食用。