新鲜大蒜有什么功效？
据研究发现，大蒜素具有抗菌、抗病毒作用，可以抑制伤寒、痢疾、流感、绿脓杆菌等细菌以及乙肝病毒，降低血脂和血糖，减少冠心病发生的危险性；有抗癌、抗突变和免疫刺激作用，其提取物还能够杀伤胃癌、结肠癌和直肠癌细胞。经常吃生大蒜，能增进食欲，帮助消化，预防胃肠炎、痈、疖肿和菌痢。
吃生蒜好处这么多，怎么才能少受刺激又能有效吸收大蒜素呢？一般情况下，生蒜在口腔内嚼碎1分钟就足够了。如果受不了生蒜味，也可以把蒜瓣去皮，放在牛奶中浸泡15分钟，这样臭味可大大减少，而且不影响生蒜的保健作用。