冰冻的鲤鱼怎么做好吃？
冰冻的鲤鱼做之前先用清水泡几个小时，中间换几次水，把里面的冰块化开 然后炖肉料炖起来。我一般放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽和豆瓣酱。喜欢辣的可以放点剁辣椒。如果喜欢酒香的可以放点白酒。喜欢清淡点的就少放盐或者不放盐。
在汤里浸泡个半小时后就可以下锅煮了。煮熟后夹出来放入冰水中冷却一下，这样子鱼肉会更紧实有弹性。 鱼肉冷却好后捞起来挤干水分备用（这一步可以让鱼肉更加干爽紧实，更好入味）
然后把鱼肉放进大碗里，铺上切好的葱蒜和剁椒，浇上汤汁，淋上蒸鱼豉油，上锅大火蒸10分钟左右就可以了。最后可以撒点小葱花增色添彩。
这样一道美味又新鲜的冻鲤鱼就做好了！入口细腻绵软，鲜香扑鼻。
PS.不喜欢吃辣的也可以不放豆瓣酱和剁辣椒。不喜欢吃咸的人可以直接用清水煮，汤里放两片生姜去腥就OK啦～