清炒豆芽菜怎么做好吃？
1. 首先把豆牙菜摘去老根和黄叶，用清水浸泡后冲洗干净沥干水份备用；红辣椒洗净去籽切丝、青辣椒洗净切丝、葱白洗净切丝、蒜粒去皮拍碎备用；
2. 大火加热炒锅，放少许食用油，油热后倒入所有葱姜蒜爆香；放入辣椒丝翻炒片刻，然后倒入豆牙菜大火快炒；
3. 锅中加入食盐和生抽调味，待豆牙菜炒熟即可装盘。
4. 小技巧 1.豆芽菜含有维生素C，烹调时间太长会使其损失殆尽，所以急火快炒是最正确的做法；如果一定要炖煮的话，也不要超过60分钟。 2. 很多人为了让菜肴更加入味儿会把需要腌制的食材提前用盐或者酱油等调味料腌制。其实这种做法是不科学的。因为这样会让蔬菜中富含的矿物质与电解质流失得干干净净，营养素也会大量损失。正确的方法应该是：在炒菜或者煮汤的最后时刻加盐或者酱油等调料，这样做才能最大程度保持食物中钠离子和钙离子的含量。