秤怎么做好吃？
称儿头（音），我们这俗称“猪尾巴”，这东西其实营养蛮丰富的，富含蛋白质、钙、锌等微量元素和氨基酸；而且由于长在猪尾巴上，所以肉质相当鲜嫩。 下面介绍一下称儿的两种做法~
1.糖醋酱烧称儿 原料：水发木耳、水发香菇、胡萝卜、鸡蛋、面粉、泡打粉、糖、醋、老抽、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮 步骤如下： ①将称儿洗净沥干水分，在两面各划上几刀； ②取一小碗，放入两大勺老抽、三大勺糖，适量醋调成酱汁待用③将鸡蛋打入碗中调散，加入面粉和水调成糊状，再加少许食盐、味精调味待用④锅内烧油，油热后下入称儿炸制金黄色捞出⑤另起锅，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入酱汁，煮开之后慢慢浇入调好的面糊，用筷子不断搅拌，待其沸腾且均匀上色之后，再倒入切好的胡萝卜、蘑菇和黑木耳⑥大火煮开后转小火焖十分钟，使各种材料充分入味，最后大火收汁儿即可~ 外脆里嫩，咸甜适中，味道不错呢~来一盘米饭，啊~配着菜能吃两碗！！！
2.清炖称儿 原料：葱、姜、香菜、八角、桂皮 步骤如下： ①将买回来的称儿清洗干净后放入锅中，注入清水没过称儿，放适量的料酒和花椒粒，开大火煮②煮开以后撇去浮沫，放入八角、桂皮、葱姜蒜，改用小火慢炖③大约一个小时后，尝一下汤汁的味道，根据口味调入食盐，撒上葱花或者香菜即可～ 清炖的称儿能更好的保持它的原汁原味儿，肉香十足，汤汁鲜美！