青椒腊肉怎么做好吃？
我做的这个青椒炒腊肉呢，是改良了一下的，在老家的时候，是用烟笋来炒的，味道也是不错的，但是用烟熏过的烟笋有点难买，而且也不便宜，所以就用青椒来代替了，我觉得这样也挺好的，不破坏腊肉本身的香味和口感，还增加了青椒独有的清香，真的是美味又简单~下面我来介绍一下具体的制作方法吧！
原料： 腊肉、青椒；配料：生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱； 1.先把腊肉放到锅里蒸半个小时左右，等到可以用筷子插入的时候，取出晾凉，切成薄片状备用；
2.把青椒去籽清洗干净后切成块状，再把姜蒜切末，干辣椒剪成小段儿；
3.往锅中倒入适量的油，开火烧热后，放入姜蒜辣椒爆香，接着倒入切好的腊肉片，不停的翻炒至肥肉部分变色卷起；
4.随后加入一大勺豆瓣酱和青椒一起炒匀，这个时候可以稍微放点盐调味，因为豆瓣酱本身是很咸的，然后再炒上两三分钟就可以出锅啦！
我做这个菜是不放老抽的，如果放的话会发黑，看上去不大好看，其实味道挺好的，颜色也很漂亮~