豆制凉粉拌了怎么好吃？
用豌豆淀粉做的，叫豌豆凉粉； 用绿豆淀粉做的，叫绿豆凉粉 以前家里会做，在夏天的时候，用砂锅煮一锅，放点辣椒油、醋、酱油、盐、味精等调料，放葱花香菜末调好味就可以吃了！ 味道是咸鲜酸辣味的，特别开胃，能吃饭的人都会吃两碗！ 小时候最喜欢的就是这个菜了，每次都会多吃一碗饭！ 我觉得豆制的凉粉都好吃！ 我做过几次豌豆凉粉，都是按照网上的来做的，但是口感上总是差一点，不知道为什么。这次做了绿豆凉粉，感觉味道对了，可能是绿豆本来就皮薄易熟的原因吧！
1.准备食材： 绿豆淀粉（干粉条也行）200g、黄瓜一根、香菜几根、芝麻酱（花生酱）、生抽、香醋、豆瓣酱（剁碎）、辣椒油、葱花、蒜末、食盐适量 2.做法： (1)锅里加水，放入少许食盐溶解后，把绿豆淀粉（或粉条）倒入锅内，一边倒一边搅拌，防止结块。小火煮开，继续熬煮5分钟左右，直到变得粘稠，关火让凉粉自然冷却。（这里用的铁锅，锅里的水很快就干了，所以最好用不锈钢锅或者电饭锅） （2）把冷却后的凉粉舀出来，放在大点的碗里，撒上葱花和蒜末。
(3)调酱汁： 两勺豆瓣酱+三勺生抽+一勺香醋+少许胡椒粉+少许辣椒油+一勺芝麻酱+少许食盐，调成酱汁备用 （4）把调好的酱汁倒在凉粉上，用筷子搅拌均匀，让凉粉充分入味。最后加入切好的黄瓜丝和香菜，翻拌均匀就可以食用啦~