莴笋素炒怎么炒好吃?

富英婕富英婕最佳答案最佳答案

1、准备食材,我做了四份的的量 (因为我不知道买回来多少啊)。四个鸡蛋,400g左右的嫩莴笋(买回来的已经去皮切好),少许食盐和芝麻油。

2、把切好的莴笋放在一个大一点的容器里,撒入少许的食盐拌匀,腌制15分钟左右。 (这样可以去掉莴笋的涩味哦~)

3、趁着浸泡的时间,我们来打散鸡蛋。

4、在鸡蛋液里面加入半勺的白砂糖和一小撮的面粉,继续搅拌至糖融化。

5、把莴笋捞起来,稍微挤干水分(不用挤太干哈~)倒入鸡蛋液中,加一勺的芝麻油或者花生油,拌匀。(这样能够保证每根莴笋上都沾有蛋液,并且不会成团哦!)

6、热锅冷油,放入拌好的材料,用中小火慢慢翻炒至熟透即可。

——小贴士——

1、如果想吃脆一点就不要用刀剁了,直接用刨刀刮成丝。如果想吃口感软一点就可以剁成细末。

2、放一小撮面粉是为了让蛋液更蓬松,而且更容易挂浆。

3、炒制的过程中要注意观察,以免糊锅。

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