火锅肉怎么做好吃?

代梓月代梓月最佳答案最佳答案

我是很喜欢吃辣的,无辣不欢那种,我喜欢的火锅是微辣或者是重辣的,我喜欢那种吃到舌头一伸一缩,脸上出汗的感觉~ 先说锅底吧!最重要的一点就是一定要油多,清水那是不可能好吃的,我不太喜欢豆瓣酱和花生酱那些厚重的酱料,我喜欢纯香油加蒜泥,我喜欢那个香味,不过要适量哟,太多了会苦。

然后就是蘸料了,我一般只用麻酱加香菜、韭菜、花生米(用擀面杖捣碎),喜欢吃辣的可以用剁椒、辣椒油等等。 我觉得涮什么最重要的一点就是要烫,我在外面吃火锅的时候看到有的人点的东西放在锅里好久都不捞起来,这样很容易滋生细菌,我们家里在煮青菜的时候都是水开了放进去,很快就可以捞起来了,当然时间也不能太短哦,否则烫不熟啊!

我喜欢吃牛羊肉,猪脑花,毛肚,鸭肠这些,你说的猪肉我倒是没有怎么吃。羊肉我一般是清汤或者加玉米一起吃,清汤锅底的膻味很小,如果你不喜欢可以吃一点生姜去腥,记住不要吃太多的姜,一点点就去腥了,太多会破坏口感。

羊排也可以吃,不过羊排可能油脂多一些,适合冬天吃,围炉而食,暖身又养胃。

牛肉我一般都是麻辣锅底,牛腱子、牛柳都可以,我喜欢吃有嚼劲的,所以一般不会涮太久,牛筋可以多吃点时间。

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