猪肠怎么卤好吃？
我家吃猪大肠，喜欢搭配些辣椒、花生之类的重口味食材。所以制作的时候也会加入一些干辣椒和花生米一起炖煮，这样能充分激发香味，让人食欲大开！ 【家常红烧猪肠】准备食材：猪大肠500克、植物油适量、生抽2勺、老抽1勺、白醋3勺、白砂糖2勺、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干红辣椒6个、大蒜4瓣、生姜1块、小葱2根、熟白芝麻少许、炒熟的花生米碎少量。
烹饪步骤： 第一步：购买猪肠的时候，可以让老板帮忙处理干净，拿回家清洗干净后，冷水入锅，加入适量料酒去腥焯水。
第二步：锅内烧油，油热后放入八角、桂皮、香叶和小葱结爆香。
第三步：把香料拨开，加入切成段的干辣椒、姜片和蒜片继续翻炒片刻，然后加入生抽、老抽、白砂糖和白醋大火煮开。
第四步：加入焯水的猪肠，大火煮熟透，最后用小火收汁，即可出锅装盘，在表面撒上葱花和花生米碎，食用时拌均匀。(如果不喜欢吃太软的猪肠，可以留一部分汤汁浸泡，食前再翻拌均匀；如果喜欢软烂一点的口感，也可以多煮一会儿。)
这样做出来的猪肠味道咸鲜可口，非常开胃！你试试这样做着吃，保证让你连吃三碗米饭！