八爪鱼锅怎么做好吃？
八爪鱼的做法很多，比如爆炒、油炸、炖汤等等，我今天分享一个很简单又好喝的八爪鱼做法——啤酒烧猪蹄。 准备材料： 猪前蹄1000g、八爪鱼500g、大蒜3粒、生姜4片、香葱2根、红椒1一根、豆瓣酱1勺、冰糖5颗、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、香叶2片、桂皮1小块、食用油适量、啤酒600ml 制作步骤：
1、八爪鱼处理干净后用清水冲洗干净，然后备用；猪脚洗净剁成小块，沥干水分备用
2、起锅热油，放入猪脚块煎至表面金黄起皱，盛起备用
3、另起锅热油，放入生姜和大蒜煸香
4、加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油
5、放入八角、香叶、桂皮炒出香味
6、注入全部食材，大火煮开至沸腾状态
7、调入生抽、老抽、白糖、啤酒，大火煮至沸腾后再小火炖煮半小时
8、放入八爪鱼再煮至沸腾，然后盖上盖子转小火焖煮30分钟
9、最后打开盖子，调成大火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅
10、撒上葱花和熟的白芝麻点缀增香，美味即成！
小贴士：
1、做这道菜，最好选用新鲜的猪前蹄，这样口感会更好；若用冷冻的猪前蹄做原料，则需要提前取出解冻。
2、八爪鱼的内脏等器官中可能含有寄生虫，烹饪之前需要用盐水浸泡冲洗，再用清水彻底清洗干净。
3、我用的豆瓣酱和辣椒酱都比较咸，所以没有另外放盐了。如果您的豆瓣酱和辣椒酱味道够淡的话，可以少放一些盐和酱油。