什么季节海螃蟹好吃？
农历5月到8月，是阳澄湖大闸蟹正式成熟的时候（农历九月雌蟹最肥、十月雄蟹最肥），这时的蟹黄肥厚、蟹膏滋润、肉质细嫩；到了农历十一月，由于雄蟹的蟹膏累积更多了，因此口感更嫩些。 公母蟹分别吃的方法如下
①把蟹放到锅里蒸熟后，取出将其斩件食用。此吃法味道鲜美，亦最能品出鲜甜的原味。
②用酒来煮。这是广东人常采用的吃法之一，先用油起锅，爆炒姜片和蟹肉、蟹黄，然后加入适量白酒，烧沸后加少许葱段，最后调味食用。这一吃螃蟹的做法既可去腥增香，又能令肉质更鲜美。
③做成美食汤品饮用。如将蟹洗净后用开水焯烫，然后再烹制其他菜肴，这样既可以免去清洗的烦恼，又可以去除腥味儿。另外，用蟹跟猪骨煲成汤品来喝，也是很好的选择呢！ 除了以上三种常见的吃法外，还可以尝试其它新的做法，比如：椒盐炒蟹、蟹汁豆腐等。但无论采用何种方法烹饪，都要记住保持肉质鲜嫩，忌油炸、爆炒等等。这样吃起来才会美味可口。如果做得不够妥当，就可能“竹篮打水——一场空”啦！ 想吃到美味又健康的阳澄湖大闸蟹，正确的选购方式也很重要哦~首先，我们要认真仔细观察阳澄湖大闸蟹的外观是否干净、色泽是否均匀亮泽。其次，我们可以通过捏蟹腿的方式判断优劣，正常情况下，优质的阳澄湖大闸蟹腿比较坚硬且有力，反之则可能不新鲜。我们还可以摇一摇罐子中的阳澄湖大闸蟹，如果里面不停颤动或者没有动静的，说明品质不错；如果出现死蟹，则说明存放的方式不正确。