豌豆炒酸菜怎么做好吃？
把买回来的酸菜用清水冲洗一下，然后挤干水分切成丝儿。 锅内热油，放两勺花椒爆香（爱吃麻香的可以再放些麻椒），放辣椒段和姜蒜爆香后，放入切好的酸菜丝儿，大火快炒。 炒到酸菜出汤，加一勺白糖、少量老抽上色，继续翻炒。 看到酸菜出了很多汤汁，就加入切成小块的熟豌豆。这时候可以调少许水淀粉勾芡，更利于入味。 最后出锅前撒盐调味儿，拌匀了就做好了！
我买的这个豌豆是煮熟的，如果买的是生豌豆，需要开水焯烫一下再去掉外皮。因为已经熟透了，所以后面炒制的时候不用额外加水了。
这道菜的特点就是咸香爽口，略带点回甜味儿。喜欢酸酸的口味的可以加大白糖的量，我个人比较喜欢吃偏甜的菜肴，所以就放了少半勺。最后成品的味道真的是棒棒的！ 你也可以试试这样炒粉蒸肉呀~