醪糟肉如何制作方法？
1、准备食材。 猪肋排，生姜，葱白，八角，桂皮，香叶，冰糖（最好用黄冰糖）。没有黄冰糖可以用白砂糖代替。白酒适量。 糯米酒（也就是甜米酒或江米酒），一般买食品袋装的就可以了。注意不要买成米酒。
2、把排骨用清水浸泡出血水，期间换两次水。 锅中放清水，加入料酒和八角煮开后，放入排骨。再次煮开之后，撇去浮沫。
3、锅中重新加入适量清水，放入葱姜，八角桂皮香叶，冰糖和黄酒，大火烧开后小火炖一个半小时左右至排骨软烂。 （如果是用电饭煲的话就选蒸煮功能）
4、加入糯米酒和盐再炖半个小时。 最后撒上葱花即可。 （可依个人口味在出锅后淋点香油提香增亮） 这样一碗热腾腾的糯米酒炖排骨就做好啦！