牛肉粉丝汤好吃吗？
作为一个地道徐州人，这道美食真的不能再熟悉不过了！ 首先准备食材：羊肉、粉丝（可以用红薯粉哦）、香菜、韭菜、葱花、生姜 大料、桂皮、香叶、辣椒等（其实大料之类的不一定都要放啦~只是做出来会更香一点~~） 第一步：炖肉 把买来的新鲜羊肉（我是在超市买的现成块儿）清洗干净后，用清水浸泡出血水。 泡好的羊肉块儿倒进开水锅中，加入葱、姜、花椒、八角炖煮，煮至用筷子可以轻松插透肉块儿，关火让味道渗入其中。
注意，一定不能用高压锅哦～这样会破坏肉的口感和香味 第二步：煮粉 把粉丝或者米线用温水泡发，一定要多用清水漂洗几遍，去掉里面的淀粉成分，否则会影响最后的味道的。 这一步可以顺便把香菜、韭菜、葱花切成段儿备用 第三步：调味儿 把刚才切好的香菜、韭菜放进去，加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味儿（因为要放火锅底料所以不用放太多盐了） 把刚刚炖好的羊肉连汤带肉倒进去，大火煮开后，小火慢炖15分钟左右
这时候就可以闻到扑鼻的香气啦~~~馋嘴的你也可以试尝一下是不是已经入味儿啦～ 接下来就可以在碗里盛入热汤，加少许香菜点缀，再撒上一把细细的胡椒粉，一碗浓香四溢的牛肉粉丝就做好啦～ 如果你喜欢吃辣还可以往里面添加适量火锅底料哟