小螃蟹好吃吗？
吃螃蟹一定要趁热，凉了就不好吃了。 把蟹洗净，用绳或草捆好； 锅里放油加热，将蟹下锅两面煎至红色； 倒入料酒、醋、葱段、姜片、白糖、清水，小火焖煮至酥烂入味即可（喜欢汤汁的可以不用加水）. 出锅后可根据个人口味撒上香葱末和姜末。 小贴士：
1. 买回的螃蟹先放在水池中浸泡一会儿，让其吐净体内的泥沙；然后用刷子仔细刷洗螃蟹体表及腹部；最后掰开螃蟹嘴，用钳子夹出内脏扔掉。
2. 在煎螃蟹前一定要将其捆好，否则很容易在煎炸过程中蟹脚脱落;如果绑蟹的绳子较粗，最好先用刀在其根部划几下，再扎紧。这样螃蟹在煎制时能充分保持原形。 3. 给螃蟹上锅蒸之前可以先放在冷水中冲一下，这样可以防止蟹黄流失；也可以先在螃蟹身上淋一些醋，以减少蟹黄沾在蟹脚上的可能。
4. 最后煮好后一定别忘了趁热食用哟~不然会没有那种酥绵的口感啦~~~