冰冻鲜牛肉怎么做好吃？
牛腱子肉（有筋膜）一斤、大葱一根、生姜一块 调料：生抽两勺、老抽一勺、料酒三勺、白糖小半勺、八角两个、桂皮一块、干辣椒五个 做法 1. 将牛腱子清洗干净，冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫； 2. 加入葱姜、香料和所有调味料，大火煮开后转小火40分钟左右至酱汁浓稠，牛肉软烂 （我用的不锈钢高压锅，上气后炖了30分钟） 3. 关火让酱牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味，最好隔夜入味更充分~第二天就可以吃到酱香浓郁、肉质鲜嫩的酱牛肉啦！ 根据个人口味不同，酱油和醋的比例可以调整。喜欢辣的可以加点辣椒油。用牙签扎一下，如果可以轻松扎透就表明熟了。 做好的酱牛肉凉后更好切。切好的酱牛肉淋一点醋，味道会更好～
小贴士： 牛腱子肉又叫黄牛腿肉，是腿部带筋的肉，适合做酱酱牛肉、卤牛肉等。 买回来的生牛肉要先用清水泡出血水。炖牛肉的时候记得要加黄酒或白酒，也可以去除腥味。 除了做酱拌饭，我还在想怎么搭配蔬菜做出一道美味又营养的汤品呢。