鱿鱼炖什么好吃又简单？
干鱿泡发后，加泡椒、小米辣、香菜根、葱姜蒜等做一锅浓香四溢，酸辣开胃的凉拌鱿鱼； 或者做一碗鲜椒鱿鱼汤，清鲜不腥，鲜美至极！
如果是刚买回来的新鲜鱿鱼，还可以做成葱油鱿鱼，酥脆爽口，鲜香浓郁~
做法超简单，赶紧来学！ 食材准备：
鱿鱼、小米辣椒圈、香葱适量
盐、生抽、老抽、蚝油
糖、陈醋、胡椒粉、味精
第一步：
将小米椒和葱花清洗干净沥干水分备用
第二步：
将鱿鱼处理干净，切开，加入料酒、姜丝腌制15分钟左右去腥第三步：
热锅爆香姜蒜末，下小米椒爆香后再倒入切好的鱿鱼，快速炒散，沿锅边淋入少许清水，加蚝油、生抽、老抽调味上色，最后加入食盐、鸡精、白糖调好味道即可出锅~
简单又好吃的洋葱鱿鱼就做好了！
想要吃到Q弹有嚼劲的鱿鱼，就要记住这3步：
①清洗：把买回来的鱿鱼放入清水中，加入白醋浸泡1小时（白醋有很好的去污功效）；
②焯烫：开水下锅，加入食盐，使鱿鱼快速定型并且熟得更快；
③过冷：焯好的鱿鱼迅速浸入冷水中，冷热交替能最大程度保持鲜嫩爽滑，而且更容易入味哦~~ 做好的鱿鱼凉后更好切，沿着鱿鱼脊背用刀横切成块，就可以大口吃啦~
如果不喜欢吃太酸的口味，可以把米椒换成红辣椒，做法是一样的，味道也是一级棒哟～