鲤鱼涮锅怎么做好吃？
我老家是辽宁鞍山的，那边有个传统叫做“炖鱼”，就是用鱼跟豆腐、五花肉一起炖，很鲜。 后来来到南京，发现这里的火锅也很有名，于是乎就想到一个“一鱼两吃”的点子。把鱼做成酸菜鱼或是水煮鱼先吃了，然后剩下鱼头和鱼骨，用姜葱香菜来煮个汤火锅。 不过这次要说的不是这个“一鱼两吃”，而是里面用的“鱼骨汤”。
去菜市场买鱼的时候，顺便让老板帮着收拾一下，拿回家清洗干净就可以了。注意鱼骨头一定要洗干净哦，不然会苦的。然后冷水下锅，放两片生姜，煮开以后继续煮5分钟，把血沫煮出来。 然后把鱼捞起来，不要扔掉汤汁哦！这个可是精华啊！我都是把鱼肉吃完以后，直接放进汤汁里，连鱼肉带汤一起涮火锅，美味无比。 对了，吃的时候可以适量放一点盐，味道更好。