羊杂面哪个地方好吃？
不才，家父曾是商业部牛羊肉司的司局长（后并入商务部），羊的种种吃法，在父辈那里学了不少。 说到吃羊，北方人比南方人要强太多了。在气候条件适合绵羊生长的西北地区，吃羊肉几乎是所有场合都能出现的。而南方虽然也有养羊的，但更多的是散养在山野之间的肉用仔山羊，用来烧肉、涮火锅还好，做臊子面什么的很少见到。
因此论吃羊，西北人才是真正的行家。 我吃过最好的羊杂面是在西安回民街，一个并不起眼的巷子里，两间门面，干净利落。我进去的时候，里面只有三张桌子，一个胖乎乎的老板，正在给客人收拾碗筷。我问他这是否就是传说中的“贾三灌汤包”，他说不是，他不姓贾，而是回民，信伊斯兰教，名字叫做马建辉。
他告诉我，他的馆子其实就叫“马建辉小吃店”，之所以出名，一是因为这里味道好，二是由于这里价格便宜——一碗羊杂面只卖10块钱。 我问老板能不能多给点辣椒？他说不能，这饭馆里除了大锅菜，都是小盘费，辣椒、醋之类都要单独放盐，你看着办了。我问为什么这样麻烦，他说这样做是为了让客人自由搭配，你想多吃点辣，就多放点辣椒，你想吃清淡就少放点。 这顿饭吃得挺舒服，面吃多了有点胀肚子，但味道确实不错。临走时，老板还热情地赠送了我两个煎蛋。
后来我又去过几次，有一次还遇到了《西安晚报》的记者来采访他，问他是怎么做到把生意做好并且保持价格便宜的？他笑着回答说：“我是回民，信伊斯兰教，教里教导我们要尊重劳动，所以每一分钱都要花在刀刃上，都要花得值！”