鱼肉蛋怎么做好吃？
2018新菜品，适合喜欢新事物的美食爱好者。 材料：龙利鱼、鸡蛋、姜、香葱、香菜（不喜欢可不放）、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、盐。
做法步骤：
1.龙利鱼去头尾，片成鱼片，放入碗中，加入少许盐，白胡椒粉，料酒抓匀腌制十分钟； 鸡蛋液中加入少许清水、玉米淀粉搅匀备用。
2.起锅烧油，油至三成热时，将一半的鱼片裹上蛋液入锅煎至定型，盛出待用；锅内留底油，下入姜片爆香，烹入料酒，倒入水，盐，生抽，老抽煮至沸腾后，捞除浮沫。 把煎好的鱼片摆入锅中，加盖小火焖煮五分钟，然后开大火收汁，盛盘后撒葱花，香菜末提香即可。 小贴士： 想要鱼肉更鲜嫩，可以在腌鱼的时候加一点牛奶或者一个鸡蛋清。 先打蛋液后再加清水，这样可以让煎出的鱼片成型好。 加少量的白醋或者芥末可以去除鱼的腥味儿。 煎完的锅底有很多油脂，可以把这些油脂倒出来熬菜啊！很香的... 用高压锅操作会更简单快捷。 上桌之前再撒一些葱花和香菜，更好看哦~~ 鱼肉易熟，所以后面的工序都要加快节奏咯~ 祝大家吃得开心！