客家肠粉汁怎么做好吃？
原料配方 猪肥膘肉500克 白糖250克 大葱1根姜1块 淀粉1汤匙（15毫升） 酱油1茶匙（5毫升） 胡椒粉、五香粉各适量 做法步骤
1.把肥膘肉放入冷水锅中，大火烧开煮一会儿后撇去浮沫，再转小火慢慢炖至熟透软烂。
2.把大葱和姜清洗干净，然后切成碎末备用。
3.取一个干净的碗，加入淀粉和凉水调成稀糊状备用。
4.把煮熟的肥膘肉捞出晾凉，然后把肥膘肉撕成小块儿备用。
5.把葱姜放入调好味的肉馅中，然后再加入盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉充分拌匀。 最后淋入熟油搅拌均匀，腌制入味（这一步可以提前制作，放冰箱保鲜层即可）。
6.准备两个小碗，分别注入清水和生粉芡汁（约2～3汤匙，根据制作量而定），拌成水淀粉待用。
7.平底锅放油烧热，舀两勺调好味的肉馅，用勺子摊平在锅底上，小火煎香煎至两面金黄熟透即可出锅。趁热享用或者配餐均宜~