猎蹄子怎么做好吃？
猎场里，老夏做的那个炖菜最好吃。 可惜小七已经去世，再没有人能吃到他做的食物了。 这个炖菜的食材其实很简单，主要是山鸡和野菜。
做法也简单。把山鸡处理好（这里就不详细讲了）后用清水多抓洗几遍，然后沥干水分备用。 把野生的马齿苋、马兰头清洗干净后沥干水分备用。
把生姜切成片，大葱切成段，大蒜去皮拍碎，干红辣椒用剪刀剪成丝状。 热锅凉油，放入干辣椒、姜蒜和大葱炒香，接着放入处理好的山鸡块一起炒。
等到山鸡块皮紧肉烂的时候，加入刚烧开的清水，水量要没过食材，调入生抽、老抽、豆瓣酱、八角和冰糖。大火烧开，小火焖煮约半小时左右。这时可以尝一下味道，如果偏淡，可以调入适量盐。
最后，倒入马齿苋和马兰头，再次煮开即可关火。起锅装盘，可以撒上一把葱花增香。 如果有新鲜竹笋的话，可以切点笋块进去一起炖煮。这样荤素搭配，更有营养。 这道菜中，山鸡鲜嫩，蘸水酸辣开胃，马齿觅清香，汤水浓香诱人。四者完美地结合在了一起。让人食欲大开！ 可惜的是，自从小七去世后，再也吃不到了。