锅盔好吃还是馕好吃？
首先，从制作上来讲 所谓的“馕”其实是由面粉（主要成分为淀粉）经过发酵或者未经发酵而制成的，由于经过烘焙，所以又叫做“焙烤食品”。我们常吃的馒头、面包都属于这一类。 “锅盔”的原材料除了面粉之外还有芝麻、盐等调味料，在烘烤的过程中还会刷上一层植物油，因此属于“焙烤食品”。 从工艺上来看，两者没有什么不同。都是将原料混合、成型、烘(炸)制而成。
其次，从味道上来谈 就口味而言，我个人觉得锅盔要比馕更胜一筹。主要是由以下原因导致的：
1.地域因素 作为西北人来说，我吃过很多地方的馕，比如新疆馕、甘肃馕、青海馕等等，虽然说不上来哪个地方的馕最好吃，但总的来说我还是偏好于西北的馕——酥脆、咸香、够厚实的口感是我对“馕”的味道的基本评判标准。 而这正和锅盔差不多的。而且据说锅盔最早起源于陕西省西安市郊区的回坊地区，后来流传至整个陕西乃至西北。所以锅盔带着浓浓的西部风味也是理所当然的。 不过呢，南方也有不少地方有卖锅盔的，我去湖南张家界旅游的时候就在武陵源区的一家老字号店里吃过了当地特产“三下锅”，其中就有这道菜，不过做法略有差异，那里做的锅盔是发面的，带一点点甜味，配上青椒圈炒肉，脆嫩清爽、香辣适口。虽然吃起来跟西北的锅盔差别明显，但我依然感觉到一种亲切，毕竟那是家乡的味道啊……
2.食材的差异 前面说到锅盔的原材料除了面粉以外还包括芝麻、食盐等，而在烘烤的过程中还要刷一层植物油。这一点就和馕有所不同了。因为一般来讲馕在制作的时候是不放芝麻的，最多在表面撒一点葵花籽。另外，馕在烘烤的时候也不刷油。所以在味道上有细微的差别，但总的来说区别并不太大，都是酥香浓郁、唇齿留香。
从外观上来谈 锅盔和馕都是形状为半球形，看上去圆滚滚、胖乎乎的，非常可爱。只不过在做工上有一点差异，据说正宗的锅盔皮子一定要擀得很薄很薄，有的甚至可以透过皮子看到里面薄薄的层次。而我见过的绝大多数锅盔都做得比较厚。 另外，有些不良商家会偷工减料甚至用发霉的面团来做锅盔，这时候就会影响产品质量。为了健康起见，建议大家在购买锅盔的时候注意观察外观是否新鲜、光滑，有没有明显的霉点等等。