花甲怎么搞好吃什么烧好吃？
“花甲烫菜”是云南昆明街头的家常小吃，流行于20世纪80年代末至90年代初，价格便宜，经济实惠。 制作原料主要有鲜蛤（即花甲）、韭菜、豆芽、酸菜等蔬菜，搭配米线一起吃，别有一番风味。 具体做法如下： 在盆里放入两勺糯米粉，再加少许温水和成面团。然后用刀剁成小颗粒状备用。 新鲜的花甲放入清水中浸泡，同时加入少许食盐，浸泡3～4个小时后洗净。在锅中倒入适量水烧开，加入一勺食用碱，再把花甲放入锅中煮熟，捞出后用冷水快速冲凉。
另起锅，加入适量油烧热，加入葱花、姜末、蒜片爆香，再依次加入生抽、老抽、白糖、白酒、胡椒粉、干红辣椒段及花椒粒，大火煮开后调成小火，慢慢炖出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油，最后把切好的米果倒入锅中翻炒均匀即可出锅。 吃的时候，可以夹上一筷子米果蘸着碟里的佐料吃，味道麻辣鲜香，回味无穷！