鲜蚕豆怎么好吃？
首先，我们选用嫩蚕豆（老蚕豆淀粉含量高，口感粗糙且不容易煮熟） 其次，我们要选择新鲜饱满且无虫眼、无霉点的蚕豆。 最后，我们选用的调料有生抽、老抽、白砂糖和八角。 下面我们将用鲜蚕豆来制作一道下酒好菜——酱烧豆丁。 1.将买回来的蚕豆清洗干净，滤干水分备用；
2.起油锅，油温升至六成热时，放入切好的姜丝和八角爆香。然后倒入滤干的蚕豆，翻炒片刻后加入白砂糖和生抽，继续翻炒均匀；
3.当发现大部分蚕豆皮已裂开时，加入少许老抽，继续翻炒至上色；
4.加入清水没过表面，大火烧开后调成中小火焖煮约十五分钟至熟软，中途可以翻动几次以防粘锅。
5.待收汁儿后将锅中食材拌匀即可装盘品尝了。 一盘香味扑鼻、咸甜适中的酱烧豆丁就完成啦！ 是不是很简单呢～快来试试做吧~