黑豆牛肉炖什么好吃？
准备食材： 牛腱子肉、酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、白酒、黑胡椒粒、生粉、蒜头。 制作方法： 1.首先要把买的牛腱子肉清洗干净，然后切成块状，放入生抽、老抽、料酒腌制半个小时以上（时间可以长一点）； 2.把八角、桂皮和香叶洗干净晾干，生姜切片，大蒜去皮备用； 3.在锅里加热食用油，等油热了之后加入生姜、大蒜和八角桂皮香叶爆香，然后倒入切好的牛肉，进行翻炒，等到牛肉变色了，加入冰糖继续煸炒至全部上色，然后再加入半碗白酒（大概300ml），炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后关火让酱香味充分渗入到牛肉里；
4.找一个适合炖汤的锅（我用的是砂锅），把炒好的牛肉放进去，加水浸没，再放三勺生抽+两勺老抽+几颗干辣椒+适量胡椒粉调颜色和味道。大火煮开后转小火焖一个小时，一个小时后开盖捞起多余的香料不要，再把洗净的黑豆倒入锅中，加盖小火慢炖一个半小时左右直到酥软入味，期间要多翻动几次防止粘锅底。最后盛盘出锅啦～ 一盘香味四溢的黑豆炖牛肉就完成啦！
温馨提示： ①买回来的新鲜牛肉要先用清水浸泡出血水，中间要换两次水哦。
②腌制牛肉的时候加入淀粉可以让口感更滑嫩。
③我用的豆瓣酱比较咸，就没有额外放盐了，不过如果是自己做的酱料就不需要了。