鸡肉什么炖好吃？
之前做过一次酱焖鸡，做得挺成功的，所以这次做了改良版的酱焖鸡翅，也超级好吃的哦~ 准备食材： 鸡翅（可选鸡腿）、葱、姜、八角、生抽、老抽、豆瓣酱（可选红油豆瓣酱）、冰糖、白酒 1. 将鸡翅洗净，可以用冷水浸出血水； 2. 锅中热油，放入葱姜八角爆香后，加入鸡翅翻炒至变色； 3. 加入两大勺豆瓣酱和一勺红糖或冰糖，炒出香味后，加入没过鸡翅的热水，炖煮约半小时左右； 如果有高压锅，可以直接高压至熟烂； 4. 之后调入适量生抽和老抽调色，收汁即可。
做这道菜要注意两点：
一是买来的新鲜鸡翅，最好先处理一下，因为鸡翅中夹着骨头，不容易清洗，可以在冷水中浸泡出血水和杂质后再进行下一步烹饪； 二是放冰糖或者红糖可以提鲜，但冰糖不宜长时间烧制，容易发黑，建议最后几分钟再加入。