豆腐什么做法好吃？
我做的豆腐不好吃你来打我！ 先说豆腐的吃法，豆腐的吃法很多，有麻婆豆腐、糖醋豆腐、鱼香豆腐等等，但是最家常的做法就两种。 一种是麻婆豆腐，麻婆豆腐主要是麻辣的口感，在川菜中属于下饭菜；另一种是家常豆腐，家常豆腐味道比较清淡，但是营养丰富。
下面介绍做法： 做麻婆豆腐需要准备的材料：老豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、味精、白糖。 第一步把豆腐切成块状，锅里加水，放入切好的豆腐，加入少量的盐，这样可以让做出来的豆腐入味，还可以去除豆腥味。
煮开后撇去浮沫，捞出备用 第二步葱姜蒜切葱花、姜蒜末。 第三步调酱汁，碗里加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、生抽和老抽调色调味，再加少量清水化开。
第四步锅内热油，五成热时加入一大勺糖炒糖色，加入调好的酱汁，小火炖至汤汁浓稠。
第五步放入豆腐和切好的葱花香菜，大火收汁，最后加入味精提味就可以啦。一道香味扑鼻，色泽红润，口感嫩滑的麻婆豆腐就做好了。 家常豆腐主要食材除了豆腐，还有鸡蛋和青菜等搭配，这样做出来的豆腐不单调。下面介绍做法：
准备食材：老豆腐、鸡蛋、青菜、葱姜蒜、淀粉、面粉、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、老抽。 第一步先把老豆腐切成薄片，用开水焯一下沥干多余水分。
第二步打入两个鸡蛋搅散，加一勺食盐搅拌均匀后，将豆腐均匀地裹上一层鸡蛋液。 第三步面粉中加入适量水和淀粉，调成稀薄的面糊，把裹好蛋液豆腐放进去，让豆腐充分吸收面糊，下锅炸至表面金黄即可。 第四步锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入适量清水，加盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，搅拌成酸甜适口的酱汁。 最后把炸制好的豆腐放入锅中，焖煮片刻，使豆腐更好地入味，大火收汁儿，撒上葱花香菜，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。