牡蛎炒鸡蛋怎么做好吃？
生蚝是海蛎子，扇贝等生蚝的俗称和学名叫牡蛎，其含有高蛋白，糖原及牛磺酸以及钙铁锌硒等多种微量元素。 生蚝还有降低血液胆固醇含量的功效，而且味道鲜美，可以生吃也可以煎炸烤煮都可以食用。
下面我介绍一下生蚝的几种吃法，希望你喜欢！
一、蒜蓉蒸生蚝 准备食材如下：生蚝500克，大蒜2头，食盐1茶匙，白糖少许，料酒半汤匙 具体做法如下：第一步将蒜去皮切成碎末备用，生蚝用清水冲洗干净;第二步把清洗干净的蚝肉逐个放入生蚝壳中；第三步锅中加入适量的油，油温六成热时倒入蒜末小火翻炒，炒至蒜末微微变黄；第四步再加入适量的蚝油和料酒翻炒均匀后盛出，然后再将炒好的蒜蓉铺在生蚝上；第五步蒸锅烧热倒入清水，然后把生蚝放在屉子上盖上锅盖中火蒸8分钟；第六步最后撒上少许葱花点缀一下即可！
二、清蒸生蚝 准备食材如下：生蚝50个 具体做法如下：第一步先将生蚝刷洗干净，然后用刀从中间撬开，取出生蚝肉再清洗干净;第二步锅里加入水烧开，然后放上隔架，再把生蚝放上去蒸2分钟左右，取出生蚝肉待用;第三步起锅烧油，下入切好的小米椒和小葱爆香，再加入蚝油，生抽，香醋，白糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀;第四步把调好味的料汁淋在生蚝上面，最后放上点香菜叶装饰一下就可以吃了！
三、爆炒生蚝 准备食材如下：生蚝50只，青红椒各半个，小米辣3个，生姜一块，大蒜几粒，小葱一根，食盐一勺，白糖少许，鸡粉一半，蚝油一勺，白醋半勺 具体做法如下：第一步先把生蚝的表面刷洗一边，再用小刀沿着外壳的边缘划一圈，然后掰掉贝壳的一面，取出里面的生蚝肉；第二步将生蚝肉洗净后，在表面改花刀，装入碗中，加一小勺淀粉抓拌均匀，这样能去除一部分腥味；第三步接着来准备一些配料，青红辣椒切圈，小米辣切段，生姜切片拍扁，大蒜拍扁后再剁成蒜末，小葱切花；第四步热锅热油，放入葱姜、辣椒段、小米辣煸炒出香味，再放入生蚝炒匀；第五步调入适量食盐、白糖、蚝油、鸡粉调味，淋入少许白醋增香，快速翻匀入味后即可出锅装盘了！
四、红烧生蚝 准备食材如下：鲜生蚝600克，葱白4根，姜3片，蒜瓣7颗，干辣椒2根，老抽两勺，生抽三勺，盐少量，八角一颗 具体做法如下：第一步先用刷子把蚝壳表面的泥沙洗净；第二步用刀把蚝壳打开，去壳留肉用流动的水冲净牡蛎肉；第三步准备好香料，葱白切碎，干辣椒剪段，其余材料都准备就绪；第四步锅内注入底油烧至五成热，放入冰糖熬化，下香料煸出香味；第五步倒入老抽、生抽炒匀；第六步倒入蚝肉大火爆炒至变色；第七步加入开水没过所有蚝肉，大火烧开转小火炖约十至十五分钟即可！