蝶鱼肉怎么做好吃？
1.糖醋脆皮豆腐 首先，我们选用豆腐，一定要选用老豆腐！用老豆腐做出来的菜才好看又好吃啊~ 把豆腐切成块状，大小根据你家口决定哦。我家里人口多，比较大方~ 切好后的豆腐冲洗干净，控干水分，然后下锅煎一下，两面都要煎到哦～这样出来的豆腐才会酥脆！ 我用的是普通的油炸锅煎的，温度控制在180℃左右。感觉用油炸锅比空气炸锅要更好吃一些呢~~
把两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖和半碗醋搅拌均匀，调成酸甜口味的糖醋汁备用。 看！我的豆腐已经金黄酥脆啦～～盛出来备用。 锅里留底油，放入三勺豆瓣酱炒出红油后，倒入调好的糖醋汁煮沸。 把切好的黄瓜条倒进去翻炒均匀，可以让菜的颜色更加漂亮有食欲～ 最后把豆腐倒进去，迅速翻拌均匀就可以出锅啦！ 这道糖醋脆皮豆腐就做好了！是不是很简单！ 外酥里嫩，唇齿留香……啊，我不骗你们，真的很好吃哒～
2.蒜香鸡翅 想要鸡翅好吃，腌制是很关键的一步。 把鸡翅中用清水浸泡出血水，期间换两次水。这一步一定要做！不然鸡翅炖好之后有一层厚厚的血沫子，特别影响观感。 把泡好的鸡翅中倒进锅中，加入两勺料酒，煮出血沫子，然后冲洗干净备用。 把大蒜用刀背上轻轻刮去外皮，然后剁成蒜蓉。 用筷子搅匀，使蒜末与调料充分融合。 大碗里，依次铺上葱花、姜丝、蒜末和红椒圈，再将鸡翅中摆上去。然后调入盐、白糖、生抽和老抽，抓匀了盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。 注意！调料的用量可以根据个人口味灵活调制，但不要放太多哦，会过咸！
把腌好的鸡翅中取出，平铺在盘子中，淋上蒸鱼豉油，上气后大火蒸八分钟就可以了。 这个过程千万不要忘了给鸡翅“按摩”，让它们更入味儿。 小tips：如果有高压锅的话可以选择高压模式，更省时间且更入味儿！ 我家没有高压锅，所以选择了最土的办法——蒸！其实效果也蛮不错的嘻嘻嘻…
做好的蒜香鸡翅颜色特别诱人吧～闻着味道也特别香……啊，我忍不住先偷吃一个啦～
3.菠萝咕咾肉 先来处理菠萝！我用的是应季水果凤梨，切成块状，用盐水浸泡待用。 菠萝咕咾肉的精髓就在于那一层酥脆的淀粉糊，做这步的时候最好戴上手套哦，因为很粘手！ 鸡蛋打入碗中，加少许淀粉和面粉调成糊状，再把菠萝和瘦肉放进去均匀沾上蛋糊。 锅内加油，油温五六成热时，慢慢把肉一条条地放进去炸至表面金黄酥脆，捞出控油。 不要一次全部放进去，容易炸糊！ 调个酸甜酱！这点很重要，直接决定口感！ 三勺果酱（草莓、杏子或猕猴桃果酱都可以）、两勺白砂糖混合均匀，等到果肉软化，加一点点白醋和清水继续搅拌至浓稠顺滑。
现在可以重新热油锅了，爆香葱姜，放入肉条和酸汤酱翻炒，让酱汁包裹住每一片肉。 最后倒入菠萝块，轻轻搅拌一会儿即可。 酸甜适口，肥而不腻，真的太赞了！ 喜欢的小伙伴可以试试哟～