如何酱猪肝好吃？
这可不是一般的家常菜啊，这简直就是国民下酒菜啊！ 做下酒菜还得算这道酱肝！ 那可真是下酒一绝！ 我小时候最喜欢吃我妈做的酱肝了！ 我妈是地地道道的北京人，她做的酱肝可是得到了我们全家一致的好评的。
【食材】 猪猪肝500g、葱白2根、生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 豆瓣酱2汤匙（30g） 黄酒4汤匙（60ml） 大料2颗、白糖1茶匙（5g） 五香粉1/2茶匙（3g） 姜汁适量
【做法】 ▼①取小碗，加入料酒、酱油、白砂糖和五香粉调成汤汁待用。 ②锅内烧开水，放入整块猪肝焯水，水开后关火，盖上盖子焖几分钟。取出用流动的水冲洗干净，沥干水分。 ③锅内倒油，烧热后，放两大匙豆瓣酱和香料炒香，然后倒入调好的汤汁大火烧开后转小火，把肝放进去，不断翻动使汤汁包裹住肝脏。
④煮大概20分钟左右，用筷子戳一下，能戳透就差不多了，这时候可以尝尝味道，淡了就加点盐，然后把汤汁收浓一些就可以了。盛盘后可以洒上葱花或者香菜叶子做个装饰。 这道菜一定要趁热吃哦~凉了就不好吃了呢～