怎么油炸好吃吗？
我比较喜欢把菜裹上面粉油炸，面粉里可以加点鸡蛋、盐、五香粉等调制成面糊，然后把蔬菜放进去沾上面糊炸熟。 比如油麦菜，清洗干净后撕成小条状。 锅里倒多一点油，烧热以后把油麦菜放进锅里炸熟。 这个过程需要点耐心，因为油麦菜比较难炸熟。 我一般喜欢把菜炸得稍微软一点再跟其他食材一起入锅炒。 如果怕油炸东西长痘痘，那就少放点植物油，并且尽量让食物表面没有多余的植物油。 用这个方法还可以做藕盒、茄盒等等，只要把切成片的藕或者茄子夹着肉馅，然后沾上面糊下锅炸就行。 不过我觉得这个做法比较油腻了，现在比较少自己做来吃了。
小时候常吃的油炸食品还有炸馒头片和炸麻叶（不知道是不是这俩字，反正就是这种形状的小点心）。 炸馒头片最好是老面馒头，发酵的面蒸出来的馒头片最好吃。
先把馒头切成薄片，如果直接下锅炸会容易粘在一起，可以先放到开水里烫一下再炸。 外面那层酥脆的饼皮是用面团擀出来的，又脆又薄，里面则是软软的发酵过的面团。
现在的油炸食品越来越多地出现在外卖里，我很少自己做了。 但是偶尔馋虫上来了，会用空气炸锅做点油炸食品。 用空气炸锅做出来的颜色不会太漂亮，因为是高温下油炸出来的颜色，而且用空气炸锅做出的油炸食品不会有很浓的油烟味。