酸豆角好吃吗？
我天，看到题目就口水直流啊~ 作为一个广西人，很负责任的说，我们那里的酸豆角最好吃了！ 就是这种哦～ 自己做的很干净，味道超赞的~~ 我们那里做酸豆角主要用一种细长的辣椒，叫“麻辣椒” 把辣椒泡在盐水里（一定要放食盐哦，这样辣椒才不会坏），然后发酵2天左右就可以捞起来晾干水分备用啦～ 用来做酸豆角的辣椒其实有很多很多的做法，可以腌成咸菜，也可以做成泡菜、酸辣泡菜等等……味道都很不错呢～ 所以我觉得题主应该先搞清楚你说的那个“豆泡”是什么，再问问自己喜欢吃什么口味的豆泡吧^O^ 下面简单介绍一下我们那里做酸豆角的做法哦～ 首先准备干净的无油无水的容器，最好是玻璃或陶瓷的～ 然后把洗干净的豆子(豆角也行)晾干，放在上面。
最关键的一步是，在上面均匀地铺上一层薄薄的冰糖哦~ 很多人没做过这个，觉得不可思议，其实冰糖可以起到很好的作用呢～ 不信你可以试一试，如果不用冰糖，直接用盐的话，很容易使做好的酸豆角发苦的呢～ 然后密封好，放在阴凉处就可以了。大概2-3天后就开始发酵了哦，注意避光！ 这个时候的酸豆角还比较小，可以捞起来尝尝味道，根据自己的喜好来决定加不加白糖或者白醋。我一般是加白砂糖，酸甜适口。 等完全发酵好后，就可以捞起来了，这时候的酸豆角已经很大个咯～ 放入干净的瓶子或者罐子中，盖上盖子，放置7天左右就可以吃了，越放越酸甜可口呢！ 吃的时候拿出来翻拌一下，可以让汤汁更加均匀入味。
吃不完的可以直接放进冰箱里冷冻起来，随吃随取，很方便的哦～ 一盆肥美的酸豆角，配上白粥简直完美啊… 对了，做好的酸豆角颜色呈亮黄色，而且有一股特别的香味呢，闻着就好香呀～