山药配混沌好吃吗？
我们得承认，“山药和馄饨能一起吃吗”是一个伪命题，因为二者本身并没有冲突。 但是！ 当你把两者放在一起做馅料的时候，问题就来了…… 因为做馅儿需要搅拌，而搅拌的过程会破坏细胞壁，让营养物质释放到汤里。 但如果是切成块的山药一起煮，尽管也会有一部分营养溶出，但总体来说是很少的一部分了，且并不影响口感。 所以说，问题的关键其实在于——怎么做馅料？
1、如果是自己做馅料，那么在剁饺子馅或者包馄饨的时候，切记不要过度搅拌，以免破坏细胞壁；
2、另外，在做馅料的过程中，也可以加入一些油，比如熟猪油、色拉油，避免馅料中的营养物质流失。 3、当然，最保险的做法还是不将山药直接放到肉馅里一起做馅料，而是先用汤汁把山药煨熟再炒制，或者直接做成沙拉，这样也能很好地保留营养物质。
4、如果你实在是担心的话，可以在吃的时候，蘸点醋拌一拌，醋中含有有机酸，具有保护维生素C的作用，而且醋还有杀菌作用，能够杀灭肠胃道里面的细菌，减少食物中毒的风险。