什么样子土豆好吃？
1、看颜色 好的土豆，表面的颜色应该看起来比较的干净，不会有黑色的斑点，也没有发霉的迹象；如果表面有黑斑点或者部分发黑，有可能是发生霉变，这样的土豆是不能吃的。 当然，不是所有的黑色都是坏的，比如新土豆表皮会有一些黑斑，这是正常的，只要将其去掉就行了。
2、看形状 和新鲜蔬菜一样，好吃的土豆，它的形状应该是比较漂亮的圆形的，而不是奇形怪状的，比如说很胖或者很瘦，或者是上面有个大洞的，这样的土豆可能味道和口感都会差点。
3、看芽眼 一般我们买的土豆都是有芽眼的，但是有些店家会把没长芽的土豆放在水中浸泡，这样可以避免土豆在售卖的过程中发芽，而一旦发芽的话，食用起来会危害健康。 所以买回的土豆一定要看芽眼，如果有明显的发芽迹象，或者有褐色的斑点，就说明该土豆已经变质了，不能再吃。
4、手感 同样的重量下，新鲜的土豆手感会比较轻，因为里面的氧气含量高；而变质的土豆由于里面腐败菌大量繁殖，所以会产生大量的二氧化碳，这样会使土豆手感偏沉。 如果买回来的土豆摸上去感觉很硬，说明储存的时间比较长，里面产生的乳酸较多，这种土豆虽然不会像陈醋那样有味，但却没有了脆感，口感会变得很绵软，而且也会变得很难消化。
5、看大小 目前市面上有很多小个头的土豆，很多人被这些小个头所吸引，认为这样方便食用，其实这样的想法是不正确的。 因为越小越难清洗，而且在加工过程中，越容易破裂，从而污染细菌，导致食物中毒。 相反，越大越不容易破袋，清洗起来也比较容易，可以放心购买。 但要注意的是，挑选时候不要挑特别大的，太大的有可能已经老了，吃起来不脆口。