紫苏叶炒什么好吃?

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薄荷、紫苏,夏天是它们的季节。很多人喜欢在泡茶时加入一点薄荷或者紫苏,清凉、通窍。而用它们来炒菜也是很常见的。 今天要说的这道菜就是——紫苏焖排骨 食材准备:新鲜排骨300g、紫苏80g、大蒜2~3瓣、生抽适量、老抽适量、盐少量(约一茶匙)、白糖少量(约一茶匙) 做法步骤: 1.把新鲜的排骨清洗干净,冷水入锅焯水,水开后再煮两分钟左右,捞出冲洗掉浮沫和血水备用;

2.蒜剥皮后拍扁,紫苏洗干净沥干水分(喜欢紫苏香味的可以撕碎一些)备用; 3.锅中热油(比平时炒菜多一点),放入排骨、适量生抽、老抽、盐、糖,小火慢慢煸炒至排骨上色,均匀分布于锅的每个角落,注意不要粘油 4.接着倒入凉水,水量大概莫过排骨,调入适量生抽、老抽、盐、糖,大火烧开再调中小火加盖慢慢的炖半小时左右,直到排骨酥软(用筷子轻轻戳一下就可以轻易穿透) 5.最后撒上紫苏碎,关火、拌匀就可以直接吃啦! 一盘酥嫩鲜美的紫苏焖排骨就做好啦~ 趁热吃哦~香气扑鼻而来,一口下去,软烂的排骨混合着紫苏独特的清香,细细品尝还有一丝丝甜味,实在是让人欲罢不能啊~~ 小贴士: ① 这里用的排骨是肋排,比较鲜美且容易熟。如果用的是骨头比较多的排骨,可以提前用高压锅压一下,节省时间。

② 在炖煮的过程中如果发现水不够,可以适量添加热水或高汤,但不要加冷水哟。否则肉质会收缩变硬就不好吃了。

③ 生抽和老抽都有咸味,所以最后放盐的时候一定要少放,以免过咸,尝一下咯。 最后,祝你吃得开心!

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