紫苏叶炒什么好吃？
薄荷、紫苏，夏天是它们的季节。很多人喜欢在泡茶时加入一点薄荷或者紫苏，清凉、通窍。而用它们来炒菜也是很常见的。 今天要说的这道菜就是——紫苏焖排骨 食材准备：新鲜排骨300g、紫苏80g、大蒜2～3瓣、生抽适量、老抽适量、盐少量（约一茶匙）、白糖少量（约一茶匙） 做法步骤： 1.把新鲜的排骨清洗干净，冷水入锅焯水，水开后再煮两分钟左右，捞出冲洗掉浮沫和血水备用；
2.蒜剥皮后拍扁，紫苏洗干净沥干水分（喜欢紫苏香味的可以撕碎一些）备用； 3.锅中热油（比平时炒菜多一点），放入排骨、适量生抽、老抽、盐、糖，小火慢慢煸炒至排骨上色，均匀分布于锅的每个角落，注意不要粘油 4.接着倒入凉水，水量大概莫过排骨，调入适量生抽、老抽、盐、糖，大火烧开再调中小火加盖慢慢的炖半小时左右，直到排骨酥软（用筷子轻轻戳一下就可以轻易穿透） 5.最后撒上紫苏碎，关火、拌匀就可以直接吃啦！ 一盘酥嫩鲜美的紫苏焖排骨就做好啦~ 趁热吃哦~香气扑鼻而来，一口下去，软烂的排骨混合着紫苏独特的清香，细细品尝还有一丝丝甜味，实在是让人欲罢不能啊~~ 小贴士： ① 这里用的排骨是肋排，比较鲜美且容易熟。如果用的是骨头比较多的排骨，可以提前用高压锅压一下，节省时间。
② 在炖煮的过程中如果发现水不够，可以适量添加热水或高汤，但不要加冷水哟。否则肉质会收缩变硬就不好吃了。
③ 生抽和老抽都有咸味，所以最后放盐的时候一定要少放，以免过咸，尝一下咯。 最后，祝你吃得开心！