什么炖豆腐好吃点？
我是北方人，在南方生活多年。对于炖豆腐的做法还是比较少的，我做的最多的炖豆腐就是砂锅豆腐，还有皮蛋豆腐汤。 砂锅豆腐需要准备的食材有：嫩豆腐1块、胡萝卜半根、香菇5朵、大葱白2段、老姜3片、生抽酱油4汤匙、老抽酱油1汤匙、糖1茶匙、盐适量、胡椒粉少量、清水适量。
做法如下： 把豆腐切成大小相当的厚片备用。 干香菇用清水泡发后去掉根部，清洗干净后沥干水分备用。胡萝卜去皮后切块，大葱切片，老姜切丝。
砂锅烧热后倒入适量植物油，待油热后放入葱、姜炒出香味。加入胡萝卜和香菇一起翻炒。加入适量生抽、老抽和糖（这里我用的是冰糖），再倒入适量清水，淋入水淀粉搅匀煮沸后关火。
把泡过水的香菇连汤汁一起倒入砂锅，再把豆腐铺在上面，小火炖煮20分钟左右。最后调入适量的盐和胡椒粉即可食用。
如果喜欢口感重点的可以在最后放少许豆瓣酱或剁辣椒。