猪脸怎么调好吃？
要选猪脸肉较厚的部位，太厚了不容易入味儿，所以最好是选2-3cm的猪脸肉。 然后，把切好的猪肉放到碗里，加1勺料酒、2勺酱油、3瓣大蒜、少许白糖和5粒丁香，抓拌均匀后，加入热水没过食材，浸渍30分钟。 时间到了之后，把香料捞出来扔掉，锅里的汤汁滤出杂质留用。
接下来，把鸡蛋打成蛋液，倒入锅中摊成蛋皮，再用剪刀剪碎备用。 随后，在锅里留底油，放入葱花和蒜末爆香，再依次放入豆瓣酱、剁辣椒和泡姜、泡海椒末，炒出香味以后倒入猪肉和汤，小火炖40分钟左右。（如果喜食软烂的口感就多炖一会儿） 最后，待汤汁收得差不多了，就倒入之前搅散的鸡蛋液，再煮5分钟左右即可。一碗香喷喷的炖猪脸就可以上桌啦！ 大厨小贴士 1.选择猪肉的时候要注意，一定要选肥瘦相间的，这样吃起来才会不腻。
2.香料不要放太多，否则会抢了食物的风味。