豆角和什么煮好吃？
我并不认为这个题目中的“豆”就是“豆角”；我老家管“豆角”叫“扁豆”（在我们那里“豆角”指“四季豆”）！ “豆角”与“扁豆”不一样，“豆角”长得象一根棍子，而“扁豆”两头细中间粗像一个斜放的扁字。 其次，从烹饪角度讲，“扁豆”比“豆角”更好吃。 拿我家来说，夏天常吃的菜有黄瓜、南瓜、冬瓜、辣椒、苦瓜、韭菜、豆芽、豆腐……基本上是无奇不有，但是“扁豆”是其中最受欢迎的蔬菜之一。 为什么这么说呢？ 因为“扁豆”特别好熟，很容易熟透入味。而且“扁豆”本身味道就极其鲜美，不需要太多的调料就能炖出一碗香喷喷的好菜！
1.扁豆炒肉 我家最常用的做法是“扁豆炒肉”。把切好的瘦肉放在锅里煸一下，再把扁豆放进去一起翻炒，加少许盐调味即可。这道菜非常简单快手，最适合没时间下厨的上班族。
2.扁豆焖面 最经典的吃法是“扁豆焖面”。其实这种做法跟我们这里蒸面条的做法差不多，只是里面加了扁豆而已。把切成丝的面条铺在锅底，再在上面铺上煎好的豆腐或排骨，然后盖上盖子大火蒸20分钟左右，等到锅里水烧干，用筷子拨开面条，让每根面条都均匀地沾上汤汁，就可以出锅了。 最后，我在啰嗦几句： 其实，我觉得“扁豆”最好吃的做法应该算“椒盐扁豆”。就是把洗净沥干的扁豆放到油锅里炸至外皮酥脆，再撒上适量椒盐拌匀即可食用。那口感，简直棒极了！